Resumo
As características dos produtos lácteos favorecem a multiplicação de microrganismos deteriorantes e patógenos, podendo gerar inúmeros prejuízos às empresas e a saúde pública. Processos como a pasteurização podem causar alterações sensoriais e nutricionais, gerando a necessidade de métodos alternativos. Assim, nossa solução compreende em um método de conservação de alimentos através da apl…
